Tarte de Pêssego

Receita

Tarte de Pêssego

A mentora DoBem Eunice Van Uden, psicóloga e especialista em macrobiórica, taz-nos uma deliciosa receita de tarte de pêssego, perfeita para quando apetece uma sobremesa com sabor a verão.

A sua base é feita com farinha de espelta pois tem menos glúten na composição quando comparada à farinha de trigo. Para adoçar usa o malte de cevada que tem complexos mais lentos, logo leva a que haja menos picos de glicemia.

Tempo

1h

Ingredientes

Base:

2 copos de farinha espelta (500 ml)
Pitada de sal
100 ml sumo maçã
Canela em pó q.b.
100 ml de óleo de sésamo
1 kg de pêssegos ou nectarinas

Recheio:

1 colher de sopa de geleia de arroz
3-4 colheres sopa de malte de cevada
2 pêssegos
3 gotas de Baunilha
Hortelã para decorar

Preparação

Colocar a farinha de espelta num recipiente, desfazendo os grumos;
Adicionar o sumo de maçã, o óleo de sésamo, uma pitada de sal e canela;
Misturar com os dedos (como se fossemos uma batedora);
Amassar e esticar para ficar uma massa fina;
Colocar na forma para ir ao forno;
Picota a base da massa;
Ligar o forno a 180º.

Recheio

Parte os pêssegos aos gomos (com casca);
Adiciona e aconchega os gomos na base e reserva;
Adiciona o resto do pêssego, malte de cevada, o limão, um pouco de sal, 2 gotas de essência de baunilha e a geleia de arroz;
Tritura tudo e rega os pêssegos;
Está pronto para ir ao forno tostar – Cerca de 20/25 min a 180º.

Ver receita em vídeo

Base:

2 copos de farinha espelta (500 ml)
Pitada de sal
100 ml sumo maçã
Canela em pó q.b.
100 ml de óleo de sésamo
1 kg de pêssegos ou nectarinas

Recheio:

1 colher de sopa de geleia de arroz
3-4 colheres sopa de malte de cevada
2 pêssegos
3 gotas de Baunilha
Hortelã para decorar

Colocar a farinha de espelta num recipiente, desfazendo os grumos;
Adicionar o sumo de maçã, o óleo de sésamo, uma pitada de sal e canela;
Misturar com os dedos (como se fossemos uma batedora);
Amassar e esticar para ficar uma massa fina;
Colocar na forma para ir ao forno;
Picota a base da massa;
Ligar o forno a 180º.

Recheio

Parte os pêssegos aos gomos (com casca);
Adiciona e aconchega os gomos na base e reserva;
Adiciona o resto do pêssego, malte de cevada, o limão, um pouco de sal, 2 gotas de essência de baunilha e a geleia de arroz;
Tritura tudo e rega os pêssegos;
Está pronto para ir ao forno tostar – Cerca de 20/25 min a 180º.