Receita
Guacamole de ervilhas
Quando pensamos em guacamole, pensamos quase sempre em abacate. Mas esta versão propõe outro caminho: usar ervilhas como base parcial, tornando a receita mais local, mais leve e com uma presença interessante de proteína vegetal.
As ervilhas trazem doçura, cor e textura. O abacate mantém a cremosidade. Os coentros, a cebola roxa e o limão dão frescura e intensidade. É uma pasta perfeita para dias quentes, para servir como dip ou para barrar numa fatia de pão.
Tempo
10 min
Ingredientes
- 1 chávena de ervilhas (podem ser congeladas, escaldadas)
- ½ abacate maduro
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 1 colher de chá de cebola roxa picada
- Sumo de ½ limão ou lima
- Azeite
- Sal marinho e pimenta preta
Preparação
- Esmaga as ervilhas e o abacate num almofariz ou com um garfo, até obteres a textura desejada;
- Adiciona os coentros, a cebola roxa, o sumo de limão ou lima, o azeite, o sal e a pimenta;
- Mistura tudo delicadamente;
- Ajusta os temperos;
- Serve fresco, como dip ou pasta para barrar.
Dica DoBem: se quiseres uma textura mais rústica, não tritures demasiado. Esta receita funciona muito bem quando ainda se sente um pouco da ervilha.
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- 1 chávena de ervilhas (podem ser congeladas, escaldadas)
- ½ abacate maduro
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 1 colher de chá de cebola roxa picada
- Sumo de ½ limão ou lima
- Azeite
- Sal marinho e pimenta preta
- Esmaga as ervilhas e o abacate num almofariz ou com um garfo, até obteres a textura desejada;
- Adiciona os coentros, a cebola roxa, o sumo de limão ou lima, o azeite, o sal e a pimenta;
- Mistura tudo delicadamente;
- Ajusta os temperos;
- Serve fresco, como dip ou pasta para barrar.
Dica DoBem: se quiseres uma textura mais rústica, não tritures demasiado. Esta receita funciona muito bem quando ainda se sente um pouco da ervilha.
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