Vais adorar este hambúrguer de grão-de-bico

Receita

Vais adorar este hambúrguer de grão-de-bico

Esta é uma daquelas receitas que rende imenso. Podes preparar os hambúrgueres com antecedência e congelá-los para teres sempre uma refeição prática à mão. Quando os quiseres comer, basta retirá-los do congelador, cozinhá-los e já está!

Ingredientes

Grão-de-bico cozido
1 caneca de arroz integral (ou outro cereal que tenhamos, cozinhado, no frio – por exemplo: quinoa, millet, trigo-sarraceno)
½ Cebola
Alho-francês
Coentros
1 dente de alho
Cominhos, a gosto
Linhaça moída
Sal, a gosto

Preparação

Coloca o grão numa taça;
Fatia o alho-francês;
Corta a cebola às lascas;
Esmaga o dente de alho, retirando previamente o veio central;
Adiciona os cominhos e o sal a gosto;
Tritura todos estes ingredientes e reserva;
Corta os restantes vegetais e salteia-os um pouco com sal;
Adiciona um fio de azeite quando os vegetais já estiverem translúcidos;
Junta o arroz (ou cereal que escolheste) e o preparado de grão-de-bico triturado;
Adiciona uma ou duas colheres de linhaça moída e os coentros picados;
Mexe bem até obteres uma mistura homogénea;
Retira do lume e deixa arrefecer. Depois, molda os hambúrgueres com as mãos.

Grão-de-bico cozido
1 caneca de arroz integral (ou outro cereal que tenhamos, cozinhado, no frio – por exemplo: quinoa, millet, trigo-sarraceno)
½ Cebola
Alho-francês
Coentros
1 dente de alho
Cominhos, a gosto
Linhaça moída
Sal, a gosto

Coloca o grão numa taça;
Fatia o alho-francês;
Corta a cebola às lascas;
Esmaga o dente de alho, retirando previamente o veio central;
Adiciona os cominhos e o sal a gosto;
Tritura todos estes ingredientes e reserva;
Corta os restantes vegetais e salteia-os um pouco com sal;
Adiciona um fio de azeite quando os vegetais já estiverem translúcidos;
Junta o arroz (ou cereal que escolheste) e o preparado de grão-de-bico triturado;
Adiciona uma ou duas colheres de linhaça moída e os coentros picados;
Mexe bem até obteres uma mistura homogénea;
Retira do lume e deixa arrefecer. Depois, molda os hambúrgueres com as mãos.

Dica:

Cozinha os hambúrgueres no forno ou na chapa até ficarem dourados;
Para uma refeição equilibrada, acompanha-os com um cereal, como arroz integral, por exemplo, e uma boa dose de vegetais.