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Receita
Chucrute
O chucrute, ou couve fermentada, é um probiótico natural que pode fazer a diferença na tua saúde intestinal e imunidade. É ainda uma fonte de vitamina C que podes adicionar à tua refeição.
É fácil de fazer em casa e só precisas de dois ingredientes: couve e sal.
Ingredientes
- Couve branca (em opção poderás fazer com couve roxa, lombarda ou coração)
- Sal: 2% em relação ao peso da couve depois de arranjada
Preparação
- Rale a couve fina e deixe as folhas de fora de parte;
- Coloque a couve numa tigela e polvilhe o sal pela mesma;
- Amasse a couve durante aproximadamente 10 minutos, até soltar liquido;
- Escorra a couve e coloque-a amassada num frasco de vidro, guarde o liquido;
- Depois da couve bem compactada no frasco, com o liquido que sobrou, coloque por cima o liquido que sobrou até a couve ficar submersa,
- Com as folhas de fora que separou inicialmente tape a couve do frasco e coloque um peso por cima para manter submersa;
- Agora, o processo consiste em manter o frasco à temperatura ambiente. Todos os dias, devemos abrir o frasco para libertar o gás produzido pela fermentação. Quando já não saír mais gás, guardamos no frigorífico. Depois de um mês, o chucrute estará pronto.
Ver receita em vídeo
- Couve branca (em opção poderás fazer com couve roxa, lombarda ou coração)
- Sal: 2% em relação ao peso da couve depois de arranjada
- Rale a couve fina e deixe as folhas de fora de parte;
- Coloque a couve numa tigela e polvilhe o sal pela mesma;
- Amasse a couve durante aproximadamente 10 minutos, até soltar liquido;
- Escorra a couve e coloque-a amassada num frasco de vidro, guarde o liquido;
- Depois da couve bem compactada no frasco, com o liquido que sobrou, coloque por cima o liquido que sobrou até a couve ficar submersa,
- Com as folhas de fora que separou inicialmente tape a couve do frasco e coloque um peso por cima para manter submersa;
- Agora, o processo consiste em manter o frasco à temperatura ambiente. Todos os dias, devemos abrir o frasco para libertar o gás produzido pela fermentação. Quando já não saír mais gás, guardamos no frigorífico. Depois de um mês, o chucrute estará pronto.
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