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Receita
Abóbora Manteiga Recheada
Abóbora é um alimento que não pode faltar à mesa durante o outono. É um alimento muito versátil que podes usar em vários pratos.
Esta receita de abóbora recheada é cortesia da nossa mentora Eunice Van Uden. Vais ver que vais adorar!
Tempo
1h
Ingredientes
- 1 abóbora média
- 100 g de couve kale
- 1 cebola média
- 20 g de arandos secos
- 3 dentes de alho
- 3 raminhos de tomilho fresco
- 120 g de millet cozido
- 80 g castanhas cozidas
- Sementes de abóbora tostadas
- 400 g de lentilhas castanhas cozidas
- 1 pitada de pimenta cayenne.
- 1 pitada de noz-moscada
- Raspa de 1 limão (opcional)
- Sal marinho q.b.
- Shoyu q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- Lava e corta a abóbora, em rodelas de 1cm e meio de espessura. Para criar um anel corte um círculo no centro de cada rodela (com a ajuda de molde/cortador de bolachas). Descarta as sementes e corta as rodelas internas em cubos
- Pré-aqueçe o forno a 180ºC;
- Dispõe as rodelas de abóbora num tabuleiro para assar e rega com um fio de azeite. Tempera com sal marinho e leva ao forno durante 20 minutos.
Recheio:
- Escalda, durante 1 minuto a couve kale e reserva;
- Tosta as sementes de abóbora com um fio de shoyu e reserva;
- Aquece o azeite numa frigideira grande e junta o alho, a cebola e as folhas de tomilho, durante 7 minutos, em lume brando, ou até suavizarem;
- Adiciona as castanhas, os arandos secos, a raspa de limão, os cubos de abóbora e cozinha-os. Adiciona uma pitada de noz-moscada;
- Para finalizar o recheio, adiciona a kale, o millet cozido e as lentilhas e cozinha-os por alguns minutos. Tempera com sal marinho e uma pitadinha de pimenta cayenne;
- Mantém o forno ligado. Preenche cuidadosamente cada anel de abóbora com uma boa quantidade de recheio. Rega cada uma com um fio de azeite. Leva novamente ao forno por mais 20 minutos ou até a abóbora estar cozida;
- Retira do forno. Polvilha com as sementes de abóbora e serve com acompanhamentos à sua escolha.
- 1 abóbora média
- 100 g de couve kale
- 1 cebola média
- 20 g de arandos secos
- 3 dentes de alho
- 3 raminhos de tomilho fresco
- 120 g de millet cozido
- 80 g castanhas cozidas
- Sementes de abóbora tostadas
- 400 g de lentilhas castanhas cozidas
- 1 pitada de pimenta cayenne.
- 1 pitada de noz-moscada
- Raspa de 1 limão (opcional)
- Sal marinho q.b.
- Shoyu q.b.
- Azeite q.b.
- Lava e corta a abóbora, em rodelas de 1cm e meio de espessura. Para criar um anel corte um círculo no centro de cada rodela (com a ajuda de molde/cortador de bolachas). Descarta as sementes e corta as rodelas internas em cubos
- Pré-aqueçe o forno a 180ºC;
- Dispõe as rodelas de abóbora num tabuleiro para assar e rega com um fio de azeite. Tempera com sal marinho e leva ao forno durante 20 minutos.
Recheio:
- Escalda, durante 1 minuto a couve kale e reserva;
- Tosta as sementes de abóbora com um fio de shoyu e reserva;
- Aquece o azeite numa frigideira grande e junta o alho, a cebola e as folhas de tomilho, durante 7 minutos, em lume brando, ou até suavizarem;
- Adiciona as castanhas, os arandos secos, a raspa de limão, os cubos de abóbora e cozinha-os. Adiciona uma pitada de noz-moscada;
- Para finalizar o recheio, adiciona a kale, o millet cozido e as lentilhas e cozinha-os por alguns minutos. Tempera com sal marinho e uma pitadinha de pimenta cayenne;
- Mantém o forno ligado. Preenche cuidadosamente cada anel de abóbora com uma boa quantidade de recheio. Rega cada uma com um fio de azeite. Leva novamente ao forno por mais 20 minutos ou até a abóbora estar cozida;
- Retira do forno. Polvilha com as sementes de abóbora e serve com acompanhamentos à sua escolha.
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