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Receita
Tarte de abóbora Hokkaido
A Abóbora Hokkaido é uma abóbora de origem asiática que pode ser totalmente aproveitada. Para além de ser doce, ela é rica em sais minerais e vitaminas.
Esta receita é da cortesia de Diogo Duarte.
Tempo
1h
Serve
4 Pessoas
Dificuldade
Média
Ingredientes
Base:
- 140 g amêndoas e avelãs ou outros frutos secos
- 90 g amêndoa moída
- 60 g óleo de côco
- 3 c.sopa xarope de agáve
- Canela a gosto
- 1 pitada sal fino
Recheio:
- 400 g puré de abóbora
- 180 ml leite de côco puro (estilo dos de lata)
- 24 g amido de milho (maizena) ou farinha de araruta
- 3 c.sopa xarope de agave
- 1/2 c.chá canela em pó
- 1/4 c.chá gengibre em pó
Topping:
- Creme de côco
Preparação
Base:
- Adiciona os frutos secos num processador de alimentos e tritura-os;
- Junta os restantes ingredientes e tritura mais um pouco até estar uma massa que consigas moldar com as mãos;
- Coloca a massa na forma e vai moldando até estar uniforme;
- Faz uns pequenos furos com um garfo na base;
- Pré-aquece o forno a 175ºC e forra a base de uma forma de tarte ou de bolos com papel vegetal;
- Leva ao forno cerca de 8 minutos, apenas para endurecer um pouco.
Recheio:
- Coloca todos os ingredientes num processador de alimentos e mistura até ficar bem cremoso;
- Rega para cima da base e leva ao forno 45-55 minutos até o recheio não estar mole;
- Desliga o forno e deixa a tarte lá dentro durante uns 10 minutos, com a porta do forno um pouco aberta;
- Retira e deixa arrefecer;
- Coloca o creme de côco por cima e conserva no frigorífico.
Ver receita em vídeo
Base:
- 140 g amêndoas e avelãs ou outros frutos secos
- 90 g amêndoa moída
- 60 g óleo de côco
- 3 c.sopa xarope de agáve
- Canela a gosto
- 1 pitada sal fino
Recheio:
- 400 g puré de abóbora
- 180 ml leite de côco puro (estilo dos de lata)
- 24 g amido de milho (maizena) ou farinha de araruta
- 3 c.sopa xarope de agave
- 1/2 c.chá canela em pó
- 1/4 c.chá gengibre em pó
Topping:
- Creme de côco
Base:
- Adiciona os frutos secos num processador de alimentos e tritura-os;
- Junta os restantes ingredientes e tritura mais um pouco até estar uma massa que consigas moldar com as mãos;
- Coloca a massa na forma e vai moldando até estar uniforme;
- Faz uns pequenos furos com um garfo na base;
- Pré-aquece o forno a 175ºC e forra a base de uma forma de tarte ou de bolos com papel vegetal;
- Leva ao forno cerca de 8 minutos, apenas para endurecer um pouco.
Recheio:
- Coloca todos os ingredientes num processador de alimentos e mistura até ficar bem cremoso;
- Rega para cima da base e leva ao forno 45-55 minutos até o recheio não estar mole;
- Desliga o forno e deixa a tarte lá dentro durante uns 10 minutos, com a porta do forno um pouco aberta;
- Retira e deixa arrefecer;
- Coloca o creme de côco por cima e conserva no frigorífico.
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