Receita Feijão preto estufado

Receita

Receita Feijão preto estufado

O feijão preto estufado é um prato reconfortante, rico em sabor e nutrientes. Perfeito para dias frios ou para quem procura uma refeição substanciosa e cheia de energia, esta receita tradicional é um clássico que nunca falha.

Tempo

1h

Ingredientes

2 chávenas feijão preto seco
2 médias cebola
3 dentes alhos
1 chávena milho doce
¼ Pimento vermelho
1 cenouras
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos
1/2 de louro
2 colheres de Sal
Coentros, salsa ou cebolinho

Preparação

Lava o feijão e demolha entre 8 a 12h bem coberto de água. Se tiveres sensibilidade ao consumo de leguminosas podes mudar a água de 8h em 8h e deixar de molho por 16h.
Escorre a água de demolhar e use para regar plantas.
Coloca o feijão numa panela de pressão, cubra com água (6 taças de água) e adiciona a alga Kombu (opcional).
Leva a cozer durante cerca de 30’ a 45’, dependendo do feijão.
Pica a cebola e o alho, corta a cenoura em cubinhos e o pimento em cubinhos e leva a saltear com o azeite, cominho e 1 colher de chá de sal.
Junta ½ copo da água de cozer o feijão, 1 colher de chá de sal e deixa apurar em lume baixo, com o tacho tapado, durante 10 minutos.
Adiciona o feijão, envolve bem e acrescente a água necessária, mas sem cobrir o feijão na totalidade.
Acrescenta o milho, prove e retifica o sal. Podes adicionar uns pingos de vinagre umeboshi.
No momento de servir, envolve os coentros/salsa picados. Podes servir, também, com uma rodela de limão ou com um pouco de sumo de gengibre.

Ver receita em vídeo

2 chávenas feijão preto seco
2 médias cebola
3 dentes alhos
1 chávena milho doce
¼ Pimento vermelho
1 cenouras
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos
1/2 de louro
2 colheres de Sal
Coentros, salsa ou cebolinho

Lava o feijão e demolha entre 8 a 12h bem coberto de água. Se tiveres sensibilidade ao consumo de leguminosas podes mudar a água de 8h em 8h e deixar de molho por 16h.
Escorre a água de demolhar e use para regar plantas.
Coloca o feijão numa panela de pressão, cubra com água (6 taças de água) e adiciona a alga Kombu (opcional).
Leva a cozer durante cerca de 30’ a 45’, dependendo do feijão.
Pica a cebola e o alho, corta a cenoura em cubinhos e o pimento em cubinhos e leva a saltear com o azeite, cominho e 1 colher de chá de sal.
Junta ½ copo da água de cozer o feijão, 1 colher de chá de sal e deixa apurar em lume baixo, com o tacho tapado, durante 10 minutos.
Adiciona o feijão, envolve bem e acrescente a água necessária, mas sem cobrir o feijão na totalidade.
Acrescenta o milho, prove e retifica o sal. Podes adicionar uns pingos de vinagre umeboshi.
No momento de servir, envolve os coentros/salsa picados. Podes servir, também, com uma rodela de limão ou com um pouco de sumo de gengibre.