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Receitas
Molho de Tomate
Tempo
30 min
O tomate é um fruto de verão e – para não ser tóxico – deve ser consumido maduro. É também nesta fase que este ingrediente está no auge do seu sabor! Nesta receita a Quinta do Arneiro ensina-nos a fazer a receita de Molho de Tomate – uma das melhores maneiras (e mais saborosas) de se conservar o tomate.
Receita em vídeo
- 1 Kg de tomate
- 15 g alho seco
- 10 g Pimentão
- 40 gr Azeite
- 25 ml Vinagre
- 70 gr de Sal
- 5 gr de Orégãos
- 40 gr de Manjericão
- Lava e corta os tomates em gomos
- Espreme bem para retirar o excesso de líquido
- Coloca o tomate no tacho
- Com o lume aceso, adiciona os restantes ingredientes
- Deixa ferver, em lume brando
- Tritur
Dica de conservação:
- Guarda o teu molho de tomate (ainda quente) num frasco esterilizado
- Fecha bem e vira-o ao contrário até arrefecer.
Usos do Molho de Tomate
Depois de teres os tomates preservados neste delicioso molho, vais poder usá-lo de forma versátil durante o ano! Desengana-te se achas que o molho de tomate só serve para adicionar a uma bela massa! Damos-te algumas ideias:
- Molho para massas;
- Base para pizzas;
- Molho para crepes salgadas;
- Base para pratos de carne (como jardineira), peixe (por exemplo, um arroz de peixe) ou legumadas;
- Base para sopas e ensopados;
- Recheio para tortas e empadas;
- Cobertura para pratos gratinados.
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