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Receita
Crepes de Leguminosas e Cereais
A Catarina Coito apresentou-nos esta receita espetacular de crepes salgados feitos com massa de leguminosas e cereais e um recheio delicioso com tempeh e pesto. É uma opção rápida, saborosa e protéica!
Tempo
1h
Serve
1 Pessoas
Dificuldade
Média
Ingredientes
- Tempeh de ervilhas e de amendoim (mas pode ser com outro sabor)
- Quinoa
- Lentilhas
- Molho pesto (neste caso, uma marinada caseira – receita abaixo)
- Limão
- Mistura de temperos caseiros (a gosto)
- Gengibre
- Molho de soja
- Legumes crus que tenham por casa
Preparação
Massa:
- Demolhar as lentilhas durante 24 horas;
- Escorrer a água da demolha;
- Num recipiente, colocar 3 colheres de sopa de lentilhas e 3 colheres de sopa de água;
- Temperar com sal, com ervas aromáticas frescas (a gosto) e alho;
- Triturar;
- Untar uma frigideira com azeite e fazer o crepe.
Recheio de tempeh e pesto:
- Fazer o pesto juntando o azeite, a rama de cenoura, o alho e o pistachio. Reservar;
- Cortar o tempeh em cubos;
- Marinar o tempeh com o molho pesto e limão ou com gengibre aos cubinhos, molho de soja e especiarias;
- Cozinhar o tempeh marinado numa frigideira com azeite;
- Colocar nos crepes já feitos.
Ver receita em vídeo
- Tempeh de ervilhas e de amendoim (mas pode ser com outro sabor)
- Quinoa
- Lentilhas
- Molho pesto (neste caso, uma marinada caseira – receita abaixo)
- Limão
- Mistura de temperos caseiros (a gosto)
- Gengibre
- Molho de soja
- Legumes crus que tenham por casa
Massa:
- Demolhar as lentilhas durante 24 horas;
- Escorrer a água da demolha;
- Num recipiente, colocar 3 colheres de sopa de lentilhas e 3 colheres de sopa de água;
- Temperar com sal, com ervas aromáticas frescas (a gosto) e alho;
- Triturar;
- Untar uma frigideira com azeite e fazer o crepe.
Recheio de tempeh e pesto:
- Fazer o pesto juntando o azeite, a rama de cenoura, o alho e o pistachio. Reservar;
- Cortar o tempeh em cubos;
- Marinar o tempeh com o molho pesto e limão ou com gengibre aos cubinhos, molho de soja e especiarias;
- Cozinhar o tempeh marinado numa frigideira com azeite;
- Colocar nos crepes já feitos.
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