Tiramissu de chia: para lanches ou sobremesa

São 3 camadas! Três camadas de sabor que, misturadas, criam a composição perfeita para qualquer paladar. Porque uns adoram chocolate, outros adoram doces de colher, e outros não resistem a esta sobremesa clássica – a receita tiramissu de chia pareceu-nos uma escolha evidente para mais um momento de “Na Cozinha com a Comunidade”. E este, claro, é um tiramissu que, para além de ser “terapêutico”, é do bem!

A DoBem foi até ao The Therapist para gravar mais um “Na Cozinha com a Comunidade”. Desta vez, a convidada foi a Joana Teixeira, fundadora do The Therapist e conhecedora da cozinha funcional. Ao longo da reportagem, para além da receita, são várias as dicas interessantes que ela nos dá – quer sobre ingredientes, quer sobre procedimentos. Ora vejam!

RECEITA TIRAMISSU DE CHIA

serve 4 porções

INGREDIENTES

Para a base de café:
1 chávena de bebida vegetal
½ chávena de café
½ chávena de chia
2 colheres de sopa de agave e geleia de arroz

Para a base branca:
½ chávena de bebida vegetal
1 chávena de iogurte vegetal (ou mais bebida vegetal)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de agave
¼ chávena de chia

Calda de chocolate:
80g de chocolate 70%
½ chávena de água

PREPARAÇÃO

• Para as duas bases, mistura os ingredientes de cada e deixa repousar 30 minutos, mexendo de vez em quando para que não se formem grumos da chia.
• Derrete o chocolate e mistura com a água para fazer uma ganache leve.
• Monta em taças o pudim de chia adicionando uma camada da base de café, a calda de chocolate, a base branca e finaliza com o chocolate.
• Caso queiras uma camada intermédia para fazer em degradê – basta misturar, numa terceira taça, uma base com a outra.
• Deixa no frigorífico para ir comendo ao longo da semana até 7 dias.

Este foi um momento que teve o apoio da cozinha do The Therapist, em Alvalade (Lisboa). Uma cozinha do bem e para o bem.