Kombucha: uma bebida para o nosso bem-estar

No meio de um frenesi constante das novas tendências de saúde e bem-estar, uma antiga bebida tem vindo a emergir como um verdadeiro elixir para a vitalidade e saúde. Estamos a falar da kombucha: a bebida probiótica medicinal e natural que tem ganho cada vez mais fãs.

Pode estar na moda, no entanto, a kombucha é um verdadeiro testemunho ancestral da sabedoria da natureza e das virtudes da fermentação! É que as raízes desta bebida efervescente remontam ao antigo Oriente e foram cuidadosamente preservadas de geração em geração até chegar aos dias de hoje.

O que é a kombucha?

A kombucha é uma bebida probiótica feita através da fermentação do chá a partir de uma colónia de bactérias e leveduras.

O seu processo de fabrico envolve a fermentação do chá adoçado com a ajuda de uma colónia de bactérias e leveduras conhecidas como SCOBY – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (Cultura Simbiótica de Bactéria e Leveduras).

O SCOBY é o elemento central de todo este processo. A mistura inicial é uma espécie de SCOBY líquido que acompanha e protege o SCOBY sólido.

Desta fermentação, resulta em uma bebida efervescente com um sabor único que é uma combinação de doce e azedo.

Porque a kombucha é considerada uma bebida medicinal?

A kombucha é muito mais do que apenas uma bebida refrescante: é uma poderosa aliada para a nossa saúde e bem-estar. Os seus benefícios são diversos, fazendo com que esta seja uma ótima escolha para todos aqueles que têm preferência por soluções naturais para promoverem e cuidarem da sua saúde. Vamos descobrir alguns:

• Equilíbrio Digestivo: a kombucha é uma excelente fonte de probióticos, isto é, as bactérias benéficas que promovem um ambiente saudável no trato digestivo. Consumir probióticos regularmente pode ajudar a equilibrar a flora intestinal, melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunitário;
• Rica em Antioxidantes: esta bebida contém uma variedade de antioxidantes que têm potencial para reduzir o risco de doenças crónicas. É o caso dos polifenóis que combatem os radicais livres e ajudam a proteger o corpo contra danos celulares;
• Desintoxicação e limpeza do corpo: a fermentação na kombucha produz ácidos orgânicos que podem auxiliar na desintoxicação do corpo, ajudando a eliminar toxinas e impurezas;
• Apoio ao sistema imunitário: a combinação de probióticos, antioxidantes e propriedades desintoxicantes fortalece o sistema imunitário;
• Melhoria da energia e vitalidade: que pode ser atribuída à melhoria da digestão, absorção de nutrientes e equilíbrio geral do corpo.

Kombucha Natural/Artesanal vs. Kombucha Industrial/Processada

Existem diferenças entre a kombucha natural e a kombucha industrial. A kombucha artesanal ou natural é feita com cuidado aos ingredientes frescos, naturais e à preservação das culturas e microorganismos. A kombucha natural precisa de ter todos os ingredientes naturais, pois só assim os microorganismos se reproduzem.

Na kombucha industrial ou processada, produzida em larga escala, os microorganismos são retirados (por um processo de pasteurização ou filtragem), além de usarem técnicas industriais (injeção de gás artificial, uso de concentrados e diluidores).

Para beberes uma bebida do bem, tens de fazer kombucha da maneira tradicional e milenar.

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A MAI Kombucha é um projeto de kombucha artesanal que nasceu em 2019 com o sonho de espalhar kombucha tradicional, feita 100% com ingredientes orgânicos e com fermentação natural. 

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A MAI Kombucha oferece-te diversos sabores de kombucha maravilhosos. Desde limão, gengibre ou mesmo beterraba. Difícil vai ser escolher o teu favorito!

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