Bolo de Frutos Vermelhos: uma receita DoBem

A DoBem foi até à cozinha do Alecrim aos Molhos para mais uma edição de Na Cozinha com a Comunidade. Aproveitámos que íamos dar mais uma volta ao Sol e fomos fazer um bolo DoBem! Um bolo de frutos vermelhos. Um bolo às camadas, com ingredientes da época, sem açúcar e com creme de caju. Espreitem tudo!

A DoBem faz anos em maio e… precisava de um Bolo de Aniversário DoBem. E quem melhor para nos criar este bolo cheio de boa energia e com ingredientes saudáveis e cuidados do que o Carlos, do Alecrim aos Molhos?! Uma receita consciente para quem gosta de cuidar de si.

Para além de ser saudável, ficou lindo!

Vale a pena ouvir tudo o que o Carlos nos explica ao longo da receita, porque está cheio de dicas que fazem toda a diferença.

RECEITA DO BOLO DE FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES

Bolo

• farinha de espelta: 2 chávenas (1 chávena e meia branca, meia integral)
• psyllium: 1 colher de sopa
• linhaça: 1 colher de sopa
• baunilha: 1 colher de café
• fermento: 1 colher de sopa
• geleia de arroz: 1 chávena
• bebida de soja: 1 chávena
• óleo de girassol: 1/3 de chávena

Calda de Frutos Vermelhos

• 1 chávena de mix de frutos vermelhos a gosto
• geleia de arroz: 1/4 de chávena
• alga agar-agar: 1 colher de café

Cobertura

• caju: 250 g
• água: 500 ml
• geleia de arroz: 1/3 de chávena
• natas de coco: 200 g
• baunilha: 1 colher de café

PREPARAÇÃO DO BOLO DE FRUTOS VERMELHOS

MASSA

• Numa taça, misturar a bebida de soja, a geleia de arroz e o óleo de girassol.
• Adicionar a baunilha.
• Adicionar a farinha, a linhaça, o fermento e o psyllium, envolvendo muito bem sempre em movimentos rotativos.
• Colocar a massa, dividida, em duas formas forradas com papel vegetal.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

CALDA DE FRUTOS VERMELHOS

• Numa frigideira, colocar os morangos.
• Depois, os mirtilos, framboesas e amoras.
• Adicionar a geleia de arroz e o agar-agar e deixar cozer durante 4 minutos.

COBERTURA

• Cozer os cajus na água durante 10 minutos.
• Descartar a água.
• Adicionar a geleia de arroz, as natas de coco e triturar tudo.

Agora, toca a montar o bolo!

Espreitem como o Carlos o faz e… boas criações!