Crepes de leguminosas e cereais

Estamos como gostamos: na cozinha! Mas, desta vez, ainda fica melhor – porque estamos na Cozinha com a Comunidade! A convidada é a Catarina Coito que vai partilhar connosco a sua receita de Crepes de leguminosas e cereais – uma proposta rápida, saborosa, prática e protéica. Vamos ver!

A Catarina é a nossa primeira convidada de “Na cozinha com a Comunidade”! Médica dentista, mas – também, maratonista, vive em Oeiras e é mãe de dois filhos que estão a entrar na adolescência!

Catarina, conta-nos lá como podemos fazer essas tuas crepes DoBem aqui por casa!

RECEITA DE CREPES DE LEGUMINOSAS E CEREAIS

INGREDIENTES

• Tempeh de ervilhas e de amendoim (mas pode ser com outro sabor)
• Quinoa
• Lentilhas
• Molho pesto (neste caso, uma marinada caseira – receita abaixo)
• Limão
• Mistura de temperos caseiros (a gosto)
• Gengibre
• Molho de soja
• Legumes crus que tenham por casa

VAMOS POR PASSOS

CREPES (DE LEGUMINOSA OU CEREAIS)

O Tempeh

• Cortar o tempeh em cubos
• Marinar o tempeh – neste caso, com o molho pesto (receita abaixo) e limão ou com gengibre aos cubinhos, molho de soja e especiarias
• Reservar enquando fazemos a crepe
• (depois) Cozinhar o tempeh marinado numa frigideira com azeite

A massa

• Demolhar as lentilhas 24h00
• Escorrer a água da demolha
• Num recipiente, colocar 3 colheres de sopa de lentilhas + 3 colheres de sopa de água
• Temperar com sal, com ervas aromáticas frescas (a gosto) e alho
• Triturar
• Untar uma frigideira com azeite e fazer a crepe

MARINADA DE PESTO DA CATARINA

• Azeite
• Rama de Cenoura (pode ser outra verdura)
• Alho
• Pistachio

Juntar tudo, triturar e reservar.
Dica: podes fazer bastante e congelar!

A nossa cozinha é AEG! É a cozinha ideal para nós por ser moderna, bem equipada e cheia de luz (e de boa disposição!).