Uma sobremesa vegana (e deliciosa) em 1 minuto e meio!

Seja como for, a verdade é esta: sou louca por doces e, por minha vontade, comia um a cada refeição. Mas como sei que essa não é a solução mais saudável para o meu organismo, ando sempre a tentar encontrar soluções mais saudáveis mas igualmente deliciosas.

Como vocês também já devem saber, eu aceitei o desafio do Million Dollar Vegan e, até à Quaresma, estou a seguir uma dieta 100% vegana — podem ler sobre o desafio aqui — o que, para mim, não é um desafio assim tão grande. Ou não era, até chegar a altura de me apetecer comer um doce.

Ainda há uns dias fui jantar com uns amigos ao Este/Oeste, ali no CCB, em Belém. Adoro a comida deles mas as sobremesas são a minha perdição, principalmente a mousse de Oreo e o tiramisu deles, que são maravilhosos. Problema: durante a Quaresma vegana não há leite, nem ovos, nem natas para ninguém e, por isso, tive de aguentar e não comi nem um pedacinho. É tudo uma questão de foco, malta.

No entanto, isto não quer dizer que passe estes 40 dias sem comer sobremesas, até porque há dias em que a pessoa não consegue mesmo evitar comer um doce. Foi por isso que, da última vez que estive com a Inês Simas — podem ver o Instagram dela aqui —, do The Cru, ela me ensinou a fazer uma sobremesa do último livro dela, o “Cru Bowls”, que é deliciosa, saudável e vegana. A melhor parte de tudo isto é que esta sobremesa demora apenas um minuto e meio a fazer. O que é que podemos pedir mais, certo?

Os ingredientes são muito acessíveis e só precisam de ter um processador de alimentos, mandar tudo lá para dentro, triturar e está pronto. Se quiserem, podem sempre fazer o topping que a Inês sugere — é ótimo e os sabores combinam lindamente —, mas vai demorar mais uns minutos até ficar pronta.

É uma ótima sugestão para aqueles jantares de amigos em que não querem passar imenso tempo na cozinha. Uma sugestão, pessoal: sirvam esta sobremesa mas não digam que é vegana. Vão ver que ninguém vai desconfiar.

Ingredientes:

• Uma chávena de cajus (previamente demolhadas entre quatro e seis horas)
• Um abacate
• Meia manga (madura)
• Sumo de duas laranjas
• Raspas de uma laranja
• Cinco folhas de hortelã
• Uma colher de sopa de óleo de coco
• Uma pitada de flor de sal

Para o topping:

• Dez pistácios
• Uma colher de sopa de sumo de laranja
• Uma colher de chá de geleia de agave
• Raspas de meia laranja

Preparação

Colocar o abacate, a manga, os cajus, o óleo de coco, as folhas de hortelã, o sumo e as raspas numa liquidificadora e triturar durante 30 segundos.

Quando a mistura estiver cremosa e homogénea, retirar e servir em taças pequeninas ou numa grande. Para ficar mais fresco, pode ser posto no frigorífico até à hora de servir.

Para a cobertura, envolver os pistácios no sumo de laranja e na geleia de agave. Saltear cerca de dois minutos numa frigideira e reservar até arrefecer. Quando estiver mais fresco, deitar por cima da mousse e servir.